Avez-vous remarqué que la plupart des recettes sont écrites pour servir quatre, six ou même huit personnes? Eh bien, qu'en est-il de ceux d'entre nous qui cuisinent pour un, deux ou trois? J'adore les enchiladas, mais il me faudrait une semaine pour manger une recette typique. De même, il n'y a rien de mieux que des brownies maison, mais je n'ai rien à être laissé seul avec un plat de cuisson 13 × 9 de bonté de brownie au chocolat.

La plupart des jours de la semaine, je cuisine pour un ou deux, donc je réduis constamment des recettes. En cours de route, j'ai compris quelques outils et astuces pour faciliter la cuisson des petits lots. J'espère que ceux-ci vous aideront aussi!

# 1 demi-feuille

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Les casseroles de demi-feuille sont l'un de mes outils de cuisine multiples préférés. Ils sont parfaits pour cuire les poitrines de poulet, faire du granola, griller des noix, ou, mon préféré, les légumes à rôtir et les quartiers de pommes de terre. Ils sont également à portée de main pour placer sous des gâteaux, des brownies ou du pain pendant qu'ils cuireont pour éviter un débordement et se déversent au fond de votre four. Astuce: rendre un nettoyage super facile en les garantissant avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin avant chaque utilisation.

# 2 8 ”Garnet en fonte

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Une poêle en fonte de 8 pouces convient parfaitement aux petites portions de steaks, de côtelettes et de poulet et il fait la frittata parfaite pour deux. Ils sont peu coûteux et pratiquement indestructibles; Avec les soins appropriés, cela durera littéralement toute une vie.

# 3 Ramekins individuel

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Ces petits plats de cuisson en céramique ronds ont une variété d'utilisations dans la cuisine. Ils sont utiles pour tenir des ingrédients pendant la préparation de la cuisine et ils sont conçus pour résister à une chaleur élevée. Cela les rend idéaux pour les mini-portions de vos pâtes cuites au four préférées, des tartes en pot, des soufflés, des gâteaux au chocolat, des fruits, des chips et des cordonniers, ou des œufs cuits au four individuels.

# 4 Petit passoire

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Une petite colonie de cuisine est à portée de main pour rincer quelques fraises, laver une pinte de tomates de raisin, rincer une boîte de haricots ou drainant une petite portion de pâtes. Il est moins compliqué que son homologue plus grand, plus facile à laver et, en prime, il permet d'économiser de l'espace dans l'armoire.

Dessert # 5 pour deux: petits biscuits par lots, brownies, tartes et gâteaux

image via une cuillerée de saveur

La mise à l'échelle des recettes pour les produits de boulangerie n'est pas aussi simple que de simplement couper une recette en deux. La cuisson est autant de science que l'art, et de petits détails font une grande différence. Christina Lane crée de délicieuses recettes de desserts de petit lot sur son blog, DeSsert for Two, et elle a récemment publié son premier livre de cuisine, une ressource fiable qui élimine la conjecture de la cuisson de petits lots.