A Taste of Brooklyn Tour

Avoir une cuisine fabuleuse et suffisamment d'espace pour organiser un dîner de 16 clients dans un petit espace semble impossible? Eh bien, la chef et entrepreneur privée Sarah Schiiear a ses priorités parce qu'elle a accompli que dans son appartement de Williamsburg, Brooklyn. Nous ne pourrions pas être plus jaloux de sa cuisine cuivre en cuivre et de l'espace inspiré de la nature cohérente. Ses plantes sont ses animaux de compagnie, et elle en a assez (et belle lumière naturelle) pour compenser son manque d'espace extérieur.

Après que Sarah ait terminé troisième sur The Taste d'ABC, sa carrière de cuisine a été lancée. Elle a cofondé le restaurant pop-up de résidence de l'ancienne station Bowery. Grâce à ses interactions à la résidence, elle a commencé à cuisiner en privé pour les clients à domicile pour les dîners et les fêtes. Elle a réservé des clients que nous aimerions tous avoir, comme Mary-Kate et Ashley Olsen (incroyable!). Sarah consacre maintenant son temps à Salt House, son site Web de vente au détail en ligne qui propose des ustensiles de cuisine et des tabliers pour ceux d'entre nous qui connaissent notre chemin dans la cuisine.

Continuez à lire pour en savoir plus sur la façon dont Sarah a créé cet espace digne d'évanouissement (indice: il y a un code de réduction sur les services de conception impliqués!), son incroyable voyage entrepreneurial et sa vie à New York.

Nom: Sarah Schiear
Âge: 30
Emploi / entreprise actuel: Chef privé et fondateur de Salt House
Éducation: Business, Université de Miami

Quel a été votre premier emploi hors de l'école et comment l'avez-vous décroché? 
J'ai travaillé en finance, dans un programme de formation à la division de gestion de la patrimoine d'UBS. J'avais eu un stage là-bas pendant ma dernière année, donc c'était une progression naturelle. J'ai travaillé là-bas pendant deux ans et j'ai réalisé que ce n'était pas pour moi. J'ai également travaillé dans la planification des médias et en tant que rédacteur en chef d'un site Web de recettes après cela.

J'ai réalisé que New York avait des opportunités que je n'allais pas trouver en Floride, et même si je ne savais pas ce qu'ils étaient encore, je savais que je devais découvrir.

En dehors de la vie à Miami pour l'université, avez-vous toujours vécu à New York? Si non, qu'est-ce qui vous a amené à la ville? Qu'est-ce que vous appréciez le plus?
J'ai vécu à Fort Lauderdale après Miami avant de déménager à New York. Être sur le goût (une émission de cuisine compétitive sur ABC) était ce qui a inspiré le déménagement. Être retiré de ma zone de confort pour filmer à LA m'a exposé à beaucoup de créatifs faisant des choses uniques dans l'espace alimentaire. En fin de compte, j'ai réalisé que New York avait des opportunités que je n'allais pas trouver en Floride, et même si je ne savais pas ce qu'ils étaient encore, je savais que je devais découvrir.

Parcourez-nous une journée typique pour vous. 
La planification a été la clé du succès! Je suis également en train d'étendre l'équipe et d'embaucher un assistant et un éditeur à temps partiel (les enquêtes sont bienvenues!). Je ne fais plus autant de restauration à l'extérieur, car je suis actuellement plus concentré avec Salt House.

Une journée typique commence tôt. Je me réveille environ 5 un.m. Sans réveil, j'aime être debout avant le reste du monde et passer ce temps calme. J'ai de l'eau tiède, du café (espresso de cuisinière avec du lait d'amande fait maison que j'ai toujours à portée de main), une lecture rapide de quelque chose d'inspirant et d'une méditation de 20 minutes. Je fais ensuite quelques heures de travail solides avant de me diriger vers un cours de yoga en fin de matinée.

Les travaux peuvent inclure des événements de planification pour le prochain trimestre, un appel avec mon concepteur basé à Philly pour discuter Expansion de Salt House. Et puis il y a des événements qui se déroulent dans l'espace, y compris tout, des petits déjeuners en réseau aux dîners d'influence aux tournages vidéo pour les marques.

Vous avez énuméré Mary-Kate et Ashley Olsen parmi vos clients. Quelle est la gamme de travail que vous faites pour les clients?
Je cuisine pour des dîners et des événements pour les clients. Tout, des fêtes d'anniversaire aux cocktails. Je travaille également avec des marques, la mise en service des dîners d'influence et des lancements éditoriaux.

Votre espace est à mourir pour! Comment avez-vous décidé de l'esthétique?
Je savais que je voulais le garder principalement en noir et blanc avec des touches de bois, de laiton, de cuivre et d'autres éléments naturels et beaucoup de plantes. De là, trouver des morceaux clés comme le tapis vient de se produire naturellement, puis j'ai construit d'autres articles autour de lui. Cela a aidé à construire l'histoire des couleurs pour le mur de la galerie, par exemple.

Vous avez créé votre espace avec l'aide de Havenly, et vous donnez à des lecteurs 20% de réduction avec le code Salthouse 20% (merci beaucoup!). À quoi ressemblait ce processus? 
Havenly propose des services de conseil en conception pour un prix forfaitaire bas par pièce. En tant que client, vous envoyez des photos de l'espace et de votre style, puis il propose un design, en choisissant les pièces dont vous avez besoin et même en faisant toute la commande pour vous. J'ai eu mon design assez rincé, mais ils étaient inestimables pour me montrer à quoi tout ressemblerait ensemble dans les rendus. C'était tellement agréable de pouvoir changer de détail comme des œuvres d'art ou des oreillers jusqu'à ce que ce soit exactement juste.

Il vous a fallu quelques mois pour que tout ressemble à ce que vous vouliez. À quoi ressemblait ce processus? 
Beaucoup d'attente sur les expéditions! C'est la partie la plus difficile. Chaque fabricant de meubles et source en ligne est à l'heure différente.
Avez-vous une pièce ou un espace préféré dans votre appartement dont vous êtes particulièrement fier? 
Je dois aller avec la cuisine. J'adore le pot-rack blanc et en laiton rempli de pots de cuivre. Mais j'aime aussi le mur rayé noir et blanc avec toute ma verrerie vintage organisée.

Lorsque vous cherchez votre appartement, quels étaient les objectifs que vous aviez en tête pour l'espace? Y avait-il des incontournables sur votre liste de contrôle?
Je savais que j'avais besoin d'une grande table qui s'asseoirait beaucoup de gens pour un dîner. J'étais même prêt à renoncer à un salon si je devais! Heureusement, j'ai trouvé cette grande table de Z Gallerie qui a des extensions. Il peut accueillir 12 tels qu'il est maintenant, mais si je veux m'asseoir plus, je peux le déplacer pour prendre toute la longueur de l'espace et ajouter les extensions, assis jusqu'à 16 ou 18 ans.

Vous vivez dans un petit espace mais tout a l'air brillant et propre et ouvert. Quels sont les défis que vous faites face à la vie dans un petit espace? Toutes les leçons que vous avez dû apprendre ou des conseils que vous avez pour nous?
Soyez créatif et organisé avec un espace de stockage et choisissez des articles qui servent à plusieurs fins. J'ai des bacs de rangement en rotin qui servent de sièges à manger supplémentaires, par exemple.

Moment le plus cool de votre carrière?
Voir Salt House Studio se réunir, c'est sûr. C'était incroyable d'avoir cette vision et ensuite de voir le produit fini. De plus, ce fut une telle joie de travailler avec des produits de marques que j'aimais pour toujours, comme Mauviel et Le Creuset.

Conseils que vous donneriez à votre homme de 23 ans?
Si vous trouvez quelque chose qui vous semble bien et magnétique, continuez à le faire. Je n'aurais jamais pu imaginer où irait mon amour de la cuisine. J'avais un blog que j'avais gardé même si j'avais un travail exigeant et je ne savais pas où cela mènerait. Continuer!

Sarah est la chaquegirl…

Week-end parfait à New York? 
Drinks avec des amis et mon hamburger préféré à AllSwell (c'est un must!), un cours de yoga dans mon studio, un voyage au Whitney pendant la journée, une course sur le pont de Williamsburg, un brunch à Reynard à l'hôtel Wythe, et peut-être un cocktail à l'étage aux Ides pour la meilleure vue de la ville.

Un rendez-vous romantique?
Dîner cuisiné à la maison (points bonus si le gars fait la cuisine!), du vin et une cheminée. Ou, à Roberta!

Commande de boisson? 
Dépend de la saison. Au cours des mois les plus froids, je suis tout à propos d'un vin rouge corsé, d'un scotch fumé (comme Ardbeg) ou d'un mezcal servi soigné, ou d'un cocktail à base de bourbon, de gingembre, de citron et de miel. Au printemps et en été, il est rose toute la journée, Sauvignon Blanc, une margarita épicée, ou quelque chose avec du gin et de la lavande.

Ou vous voyez-vous dans cinq ans?
En ce moment, je travaille à l'expansion de Salt House en un marché de style de vie expérientiel. En cinq ans, je vois le premier emplacement à New York à basculer et à rouler, et peut-être à planifier notre prochain emplacement dans un marché comme LA ou San Francisco.

Si vous pouviez dîner avec une femme, qui serait-ce et ce que vous commanderiez (ou crémeriez)?
Je pense que Oprah et moi ferions de très bons tacos.

Sources de produits

SALON
Chaise, Kristin Drohan
Table basse, l'orme ouest
Tapis, tapis studio
Bacs de rangement en rotin, caisse et baril
Chaise acapulco, tous modernes
Ottoman mongol, west orm
Libris de laiton, West Elm
Lampadaire, l'orme ouest
Planteurs suspendus, West Elm
Glasse, vintage et Riedel
Nuances personnalisées, Dr. Ombre
Rayures murales en noir et blanc, peinture

Cuisine et restauration
Table à manger, z galerie
Chaises, surstock
Counter Tools, Lexmod
Enseigne néon personnalisée, Lite Brite Neon
Runner de table tissé, West Elm
Rack en pot suspendu, Wayfair
Bar Cart, Matthew James Design
Bougies, CB2
Mixer en cuivre, Kitchenaid
Ustensiles de cuisine en cuivre, Mauviiel
Oven néerlandais, Le Creuset
Couteaux, couverts
Crises en bois, Home Depot
Bouilloire en cuivre, vieux néerlandais

CHAMBRE À COUCHER
Peinture, Renee Phillips
Chaise à triangle, surstock
Bureau, ikea (similaire ici)
Lampe en marbre, l'orme ouest
Rideaux Shibori, Etsy
Ensemble de couette Venise, parachute à la maison
Commode, Urban Outfitters
Bougies, diptyque
Lit de rangement, wayfair

BAIN
Rideau de douche, Amazon
Paniers de rangement, CB2
Tapis de bain, CB2
Accessoires de bain en marbre, CB2
Hamper en bambou, Wayfair
Étagères en bois, le magasin de conteneurs