Les crêpes du samedi matin étaient l'une de mes friandises préférées en grandissant. Je me souviens distinctement de cette délicieuse odeur qui traversait notre maison alors que ma mère nous réveillait doucement pour nous faire savoir que les crêpes de papa étaient presque prêtes et qu'il était temps de se diriger vers la cuisine. C'est une association affectueuse que je dois encore à ce jour de mon père dans la cuisine, terminant les dernières crêpes sur la plaque chauffante, alors que nous commencions avec impatience à empiler des rondes moelleuses sur nos assiettes. Et sans faute, chaque fois que je rentre chez moi pour une visite, mon père s'assure de fouetter ensemble un lot de sa recette classique et infiltrée.

Donc aujourd'hui pour la prochaine de notre série «Classic Eats», je suis ravi de partager sa recette avec vous - donc vous aussi pouvez avoir la recette de crêpes parfaite et maison dans le dossier! Vous constaterez rapidement que reposer sur le mélange de crêpes en boîte est une chose du passé lorsque vous utilisez ce mélange juste à droite d'ingrédients.

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine de tout usage, tamisé avant de mesurer
1 cuillère à café. sel
4 1/2 c. levure chimique
2 cuillères à soupe. sucre
2 œufs, battus
2 tasses de babeurre
4 cuillères à soupe. beurre fondu
Sirop d'érable ou sirop de baies (voir la recette ci-dessous), pour servir
Fruit frais (bananes en tranches, bleuets, mûres, framboises), pour servir

Directions

Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un plus petit bol, mélanger l'œuf, le babeurre et le beurre. Ajouter les ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs. Fouetter la pâte à combiner, jusqu'à ce que la farine soit amortie et que quelques morceaux restent. Chauffer une plaque chauffante non graissée. Jetez quelques gouttes d'eau froide sur la plaque chauffante - si elles se précipitent rapidement, c'est prêt à l'usage. Versez 1/4 tasse de pâte rapidement sur la plaque chauffante. Lorsque les bulles commencent à se former et que les bords commencent à raffermir, utilisez une spatule pour retourner les crêpes de l'autre côté. Cuire encore une minute ou deux de plus, puis retirer.

Sirop de baies

1 tasse de baies mélangées congelées
1/4 tasse de sirop d'érable

Dans un petit bol, mélanger les baies congelées et le sirop d'érable. Micro-ondes environ une minute ou un peu plus, jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer et que le mélange soit chaud. Écraser avec une fourche pour briser les baies plus grandes.

Prêt à faire ces crêpes pour le petit déjeuner le week-end prochain? Cuire-les et Instagram vos photos avec #TheEveryGirlcooks!