Nourriture de confort. C'est le genre de nourriture qui caractérise le "un moment sur les lèvres, une vie sur les hanches". Nous aimons manger ces aliments copieux, à la maison et réconfortants, et nous nous sommes tournés vers Jessica Kahn, l'auteur de Stack'd, le livre de cuisine de crêpe des protéines sans gluten. Les crêpes en protéines sont, de loin, la façon la plus délicieusement délicieuse et saine de lancer votre soirée de samedi soir ou le brunch du dimanche. Ils sont légers, moelleux, sans gluten et remplis d'ingrédients riches en protéines comme le yaourt grec, le lait et les œufs. Une bouchée et nous sommes certains que vous ne retournerez jamais dans les crêpes au babeurre chargées de sirop d'érable d'antan. Les crêpes en protéines sont la vraie affaire et la meilleure nourriture de bonne humeur. Apprécier!

Crêpes ciboullantes et cheddar

1-2 portions

Pour les crêpes:
3 cuillères à soupe de lait
2 œufs, grands
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
1 cuillère à café d'agave
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse (5 oz / 143 g) yaourt grec naturel non gras
½ tasse (1.6 oz / 46 g) l'avoine roulée
½ tasse de fromage cheddar tranchant, déchiqueté
½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de poudre de protéine de lactosérum naturel (facultatif)

Pour préparer des crêpes:
Pour garder les crêpes au chaud pendant que vous faites le lot complet, préchauffez le four à 200 ° F.

À l'aide d'un mélangeur, ajoutez d'abord tous les ingrédients humides puis secs. Cela accélérera le processus de mélange, bien qu'il puisse être. Mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit décomposée et que la pâte soit lisse, environ 10 à 15 secondes.

Chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une casserole à moyenne. Testez la température avec un spritz d'eau rapide - il suffit de courir de l'eau sur le bout de vos doigts et de le jeter dans le sens de la surface de cuisson. Si ça grésille, c'est prêt. Vaporisez avec un spray de cuisson antiadhésif et vous êtes prêt pour la pâte.

Versez un ¼ tasse de pâte par crêpe sur la plaque chauffante ou la casserole. Cuire du premier côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à cuire et que les bulles apparaissent à la surface. Soulevez le côté de la crêpe un peu pour voir où il se trouve dans le processus de brunissement. Idéalement, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient une couleur dorée et érable.

Parce que ces crêpes n'auront pas la rigidité de leurs ancêtres Flapjack, la technique de swooshing peut faire des merveilles. Prenez une spatule et, littéralement, le sautez sous la crêpe cible dans un mouvement rapide. Puis retournez-le.

Cuire du deuxième côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que Golden-Brown.

Transférer dans un plat à sa sécurité au four et garder au chaud au four. Continuer avec la pâte restante.

tarte sablée à la fraise

1-2 portions

Pour les crêpes:
3 cuillères à soupe de lait
2 œufs, grands
2 tasses de fraises, tranchés
2 cuillères à café d'agave
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ tasse (5 oz / 143 g) yaourt grec naturel non gras
½ tasse (1.6 oz / 46 g) l'avoine roulée
½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de poudre de protéine de lactosérum vanille (facultatif)

Pour la crème fouettée:
1 tasse (10 oz / 286 g) yaourt grec à la vanille sans gras
½ cuillère à café de cannelle moulue

Pour préparer la crème fouettée:
Pour préparer de la crème fouettée, mélanger les ingrédients à la main dans un récipient de yaourt ou un petit bol.

Pour préparer des crêpes:
Pour garder les crêpes au chaud pendant que vous faites le lot complet, préchauffez le four à 200 ° F.

À l'aide d'un mélangeur, ajoutez d'abord tous les ingrédients humides puis secs (sauf les fraises). Cela accélérera le processus de mélange, bien qu'il puisse être. Mélanger jusqu'à ce que l'avoine soit décomposée et que la pâte soit lisse, environ 10 à 15 secondes.

Chauffer une plaque chauffante antiadhésive ou une casserole à moyenne. Testez la température avec un spritz d'eau rapide - il suffit de courir de l'eau sur le bout de vos doigts et de le jeter dans le sens de la surface de cuisson. Si ça grésille, c'est prêt. Vaporisez avec un spray de cuisson antiadhésif et vous êtes prêt pour la pâte. Alternativement, vous pouvez utiliser de l'huile de coco.

Versez un ¼ tasse de pâte par crêpe sur la plaque chauffante ou la casserole. Cuire du premier côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à cuire et que les bulles apparaissent à la surface. Soulevez le côté de la crêpe un peu pour voir où il se trouve dans le processus de brunissement. Idéalement, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient une couleur dorée et érable.

Parce que ces crêpes n'auront pas la rigidité de leurs ancêtres Flapjack, la technique de swooshing peut faire des merveilles. Prenez une spatule et, littéralement, le sautez sous la crêpe cible dans un mouvement rapide. Puis retournez-le.

Cuire du deuxième côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que Golden-Brown.

Transférer dans un plat à sa sécurité au four et garder au chaud au four. Continuer avec la pâte restante.

Pour servir, couchez des crêpes avec une cuillerée de crème fouettée de yogourt et de fraises en tranches.