Tout ce que vous devez savoir pour naviguer dans l'allée du vin

Je voudrais faire une confession à tout le monde sur Internet: j'aime boire du vin, mais je n'ai absolument aucune idée de comment le choisir. Je ne peux pas vous dire combien de fois j'ai erré sans but dans l'allée du vin, en espérant que quelque chose sauterait littéralement de l'étagère dans mon panier. En fait, après un temps étendu étiquette émettrice, je sélectionne généralement ma bouteille en fonction du logo que j'aime le plus. Et si c'est un cadeau? Je sélectionne celui au sommet de mon budget avec une étiquette d'aspect sophistiqué. C'est honteux. Je pourrais aussi bien être les yeux bandés en jouant à Pin the Tail sur «Comment je vais passer ma soirée."

C'est pourquoi lorsque Kendall-Jackson a tendu la main et a offert la connaissance d'Emily Papach, un maître sommelier avec la cave de la famille Kendall-Jackson, j'ai sauté sur l'occasion pour le couvrir. UN Maître sommelier est le plus haut niveau de professionnel du vin formé, qui se spécialise dans tous les aspects du vin, des régions de production mondiale, du service, ainsi que des accords de vin et de nourriture. Avec d'innombrables mots utilisés pour décrire le vin, les choses peuvent devenir déroutantes. Je voulais naviguer dans l'allée du vin de l'épicerie avec des outils autres que: «Oh, j'ai vu ma mère boire une fois et ce luxuriant a bon goût.«J'ai demandé à Emily d'aider à décomposer le processus et j'ai compilé ce que j'ai appris dans le guide Nifty suivant.

Ce sont les 3 détails les plus importants à rechercher sur une bouteille:

1. Étiquetage variétal: Le variétal est le type de raisin utilisé pour faire le vin. Votre vin est-il un pinot noir ou chardonnay? Comprendre les différentes saveurs à chaque cépage est essentiel pour choisir le bon vin.
2. Prix: Celui-ci est explicite, mais avoir une gamme de prix à l'esprit avant de faire du shopping. Parfois, tout ce dont vous avez besoin est une bouteille de vin de 10 $ à regarder avec le «Mindy Project» de cette semaine, et d'autres fois, vous avez besoin d'une bouteille de 30 $ pour offrir des amis.
3. Région: D'où vient le vin détermine son profil de saveur. Le climat aura un impact sur les types de raisins cultivés dans la région, ce qui produira des styles de vin très différents.

Comprendre l'étiquetage variétal

BLANC

Chardonnay: Un cépage neutre avec une saveur dépendant du vigneron. Le chardonnay d'âge du chêne a des attributs de vanille et de cannelle avec des notes grillées et beurrées, tandis que l'acier fermentant a une saveur plus nette et propre avec un profil de pomme acidulé. La façon dont il est vieilli ne sera pas nécessairement sur la bouteille, alors recherchez des descripteurs d'étiquette pour vous aider, comme «grillé» (d'âge chêne) ou «croquant» (fermenté en acier).

Pinot Gris: Très net et sec; rafraîchissant avec un peu de zeste de citron et de citron vert qui est facile à boire.

Riesling: Sécher avec une douceur résiduelle. Les raisins sont très aromatiques, donc il sentait joli et aura des éléments de fruits de pierre et de fleurs.

Sauvignon Blanc: Très floral et agrumes avec des notes d'herbe verte.

Moscato: Sweet, pétillant, pêche et le choix le plus parfumé et le plus parfumé.

ROUGE

Merlot: Riche d'éléments de fruits noirs (prune, mûre), généralement frais et lisses en bouche. Contrairement aux autres rouges, Merlot ne contient pas autant de tanins, qui produisent la sensation de séchage sur votre langue.

Cabernet Sauvignon: Un raisin royal avec de riches fruits sombres et des tanins plus larges (attendez-vous à ressentir la sensation de séchage). Âges bien pour que vous puissiez y tenir pendant des décennies.

Zinfandel: Directement entre Cabernet Sauvignon et Pinot Noir en termes de profil de saveur et d'intensité. Une combinaison de fruits noirs et rouges, Zinfandel n'a pas les tanins du cabernet sauvignon mais n'est pas aussi léger que le pinot noir.

Pinot noir: Floral avec des notes de cerise rouge, de réglisse rouge, de coke cerise et de fruits de tarte. Un choix léger avec moins de tanins.

Syrah: Orienté sur les baies avec des saveurs de poivre noir fumées et des caractéristiques salées. Il est très pigmenté et sera toujours une couleur violet foncé / magenta.

Mélange rouge: Par la loi dans le u.S., un variétaire doit être de 75% d'un type de raisin. Un mélange utilise une combinaison de raisins pour créer un style ou un goût de vin spécifique.

ROSE

Ni blanc ni le rosé rouge ne sont une catégorie à part. Le rosé sec est le plus populaire du u.S., Attendez-vous donc à des notes de cerise et de fraises douces avec un goût net et rafraîchissant. Dans l'ensemble, ça sent un rouge mais boit comme un blanc.

Ce qui cause la différence de prix?

La région de croissance du raisin, connu sous le nom d'appellation, peut être un facteur majeur du prix du vin. Ceci est important car le même cépage comprendra différents profils de saveurs en fonction de l'endroit où il est cultivé, en raison du climat, des conditions météorologiques et du sol. Par exemple, si un raisin Pinot Noir est cultivé dans le sud de la Californie où la température est chaude, le raisin aura probablement un goût plus doux. Le même raisin Pinot Noir cultivé dans l'Oregon, où le temps est généralement pluvieux et plus frais, prendra des saveurs plus terrestres.

Certains vins sont fabriqués avec des raisins cultivés dans plusieurs zones (E.g. Sonoma, Monterey et Santa Barbara), et les combiner permet au vigneron de développer une saveur unique. Par exemple, le Chardonnay de la réserve de Kendall-Jackson Vintner, qui a une appellation californienne, combine des raisins de Chardonnay du comté de Monterey pour fournir des saveurs d'agrumes et de chaux, le comté de Santa Barbara à la mangue et à l'ananas, et le comté de Mendocé. L'utilisation de raisins de plusieurs régions en croissance peut également assurer la cohérence de l'année après l'année, ce qui en fait une bouteille moins risquée à produire et un choix plus abordable pour les consommateurs.

Cependant, une zone plus petite et plus unique (E.g. Le chardonnay cultivé à partir d'un seul vigne, comme le Jackson Estate de Kendall-Jackson, Camelot Highlands Chardonnay) peut offrir une grande expression au vin, mais il peut y avoir plus de risque à le produire.

En fin de compte, les raisins sont une récolte. Une zone peut avoir une saison de croissance difficile en raison du temps ou de la sécheresse, être située dans un endroit recherché, mais difficile à cultiver (comme une colline), et parfois, il y a tout simplement moins de fruits disponibles. Ces facteurs provoquent la vente au détail du vin à un prix plus élevé.

Il en va de même pour le vin le plus cher toujours le meilleur choix? Selon Emily, non, pas du tout. Ce n'est pas parce qu'un vin est plus cher qu'il aura automatiquement un goût meilleur. Vous pouvez toujours trouver une valeur incroyable à chaque prix.

Conditions que vous pourriez voir qui auront un impact sur le prix:

Bouteille en bouteille: Un terme désigné par la loi; Les raisins dans la bouteille doivent être cultivés dans des vignobles détenus ou contrôlés par la cave.

Région croissante: 85% des raisins doivent provenir de la région de croissance nommée.

Désignation du vignoble: 95% des raisins doivent provenir du vignoble nommé.

Désignation spéciale: Dans le u.S., Ce sont des noms, comme "Réserve" ou "Avant" Créé par le producteur pour représenter le style ou la qualité du vin.

Si le vin ne dit pas le domaine ou la réserve, cela ne signifie pas que ce n'est pas un bon vin; Ce ne sont que des facteurs descriptifs.

Emplacement

En tant que cave, Kendall-Jackson grandit le long des régions côtières de la Californie du comté de Mendocino à Santa Barbara. Les raisins de la plus haute qualité sont produits dans les régions côtières, qui sont un environnement de croissance idéal pour une multitude de cépages. De plus, leurs vignobles sont situés sur les flancs de montagnes, les collines et les Beches, qui donnent moins de raisins avec plus de développement de saveurs.

La fondatrice Jess Jackson était très sélective sur la qualité et croyait que les meilleurs vignobles cultivent les meilleurs raisins, produisant ainsi le meilleur vin. Se tournant vers Kendall-Jackson pour une bouteille de vin, vous pouvez être assuré qu'il y avait une approche spécifique et bien pensée pour la créer.

Le goût varie considérablement selon la région et le producteur. Certains raisins ne peuvent se développer que dans une certaine région, tandis que d'autres peuvent le faire partout dans le monde. Selon Emily, «la partie dynamique et intéressante du vin est qu'il existe une multitude d'options à choisir. Vous pouvez choisir d'être submergé ou vous pouvez expérimenter."

La bonne nouvelle? Vous pouvez toujours revenir à votre choix préféré ou vous brancher et comparer les options.

Autres choses à rechercher

1. Alcool en volume (ABV): L'alcool est généré à partir du sucre dans les raisins. Une valeur d'alcool plus élevée a plus de glycérol - l'élément qui ajoute du «poids» dans votre bouche. Un vin avec un ABV plus élevé sera un vin au goût plus complet.

2. Vintage ou non vintage: Par la loi pour qu'un vin soit étiqueté comme vintage, 95% des raisins doivent provenir de ce millésime et de cette récolte. Les conditions météorologiques affectent la qualité et le goût de la récolte de chaque année. Le millésime est important lors de la sélection d'un vin de table, mais pas dans d'autres variétés comme le champagne, qui est un vin de haute qualité fabriqué à titre non vintage.

3. Cork VS. bouchon à vis: Techniquement, celui-ci n'est pas sur l'étiquette, mais une idée fausse commune est qu'un dessus à vis dénote un vin de moindre qualité. En fait, il n'y a pas beaucoup de différence entre les deux et tout se résume à la préférence du producteur. La principale raison pour laquelle les producteurs choisissent les plaques à vis sur les bouchons est de réduire les chances de bouchons défectueux et de problèmes qui en résultent. Quand j'ai demandé à Emily si l'un ou l'autre a affecté quel vin durerait plus longtemps une fois l'ouverture, elle a dit non. Le facteur le plus important est la température. Plus le stockage est froid, moins vous avez d'évolution dans la bouteille une fois qu'il est ouvert.

4. Score du vin: Pensez à une partition de vin comme une critique de film critique. Ce n'est pas parce que les Oscars déterminent les «meilleurs» films que vous les aimerez toujours ou que votre préféré fera la coupe. De la même manière, un panel ou un palais d'une personne peut estimer qu'un vin mérite une partition spécifique, mais chaque personne a un palais différent. Parce qu'une partition est largement basée sur des opinions, ce n'est pas quelque chose que vous devez suivre exclusivement. Emily a conseillé de tester différents cépages et de déterminer vos préférences en fonction de ce que vous aimez réellement au lieu d'une partition.

Après avoir parlé avec Emily, j'ai pris mes nouvelles connaissances et je me suis dirigé vers l'allée du vin. J'ai essayé un cépage que je ne sélectionne pas normalement, j'ai cherché des descripteurs clés dans les paragraphes à l'arrière, j'ai vérifié la région et je me suis retrouvé avec une bouteille dont l'étiquetage n'était pas mon préféré. Il s'avère que je l'ai adoré et je l'ai terminé en une nuit, cette partie n'est pas nouvelle. Il est révolu le temps de choisir le même vin encore et encore.

Ce message est parrainé par Kendall-Jackson, mais toutes les opinions à l'intérieur sont celles du comité de rédaction de EveryGirl.