Dès son jeune âge, Hayley Mason Staley a lutté avec sa santé et son poids. Mais après avoir découvert le régime paléolithique (Paleo pour faire court) au début de la vingtaine, elle savait qu'elle était sur un chemin qui changerait sa vie. Peu de temps après avoir commencé à suivre le régime Paleo, elle et son mari Bill ont décidé de créer un blog alimentaire, le palais primaire des amateurs de nourriture. Il s'est concentré sur la création de plats savoureux et imaginatifs et a conduit à une affaire de livre. Après avoir créé sans relâche 215 recettes, photographié la vaisselle et conçu 448 pages, Hayley a finalement terminé son premier livre de cuisine en 2011.

Mais Hayley ne s'est pas arrêté là. Elle a écrit trois autres livres de cuisine:Rassemblez, le guide de 30 jours pour la cuisine paléo et faites-le Paleo II. Hayley et Bill ont cofondé leur entreprise Primal Palate, qui fournit une planification et des recettes de menu ainsi que des livres électroniques et des forums de discussion. Lisez la suite pour en savoir plus sur la transition de Hayley d'une maquilleuse indépendante à une blogueuse culinaire, auteur et propriétaire d'entreprise, comment elle reste innovante et pourquoi sa devise de vie est «Rêve grand, travaillez dur et soyez humble."

Nom: Hayley Mason Staley
Âge: 29
Emplacement: Pittsburgh, Pennsylvanie
Titre / entreprise actuel: Co-fondateur de Primal Palate
Éducation: Maquillage pour la télévision et l'impression, MKC Academy of Fashion, Beauty & Print, Hollywood, Californie. Esthétique et soins de la peau, South Hills Beauty Academy, Pittsburgh, Pennsylvanie

Quel a été votre premier emploi à l'université et comment avez-vous décroché ce poste? 
J'ai commencé à travailler comme esthéticienne et maquilleur pour un nouveau centre de bien-être au centre-ville de Pittsburgh. L'esthéticienne qu'ils ont embauchée lors de l'ouverture était une de mes amies et elle était enceinte à l'époque. Elle savait que j'avais récemment terminé ses études et que j'étais sur le point d'être autorisée dans les soins de la peau; Elle m'a demandé de la remplacer pendant qu'elle était en congé. Elle n'a pas fini par revenir et je suis resté en tant qu'esthéticien au spa.

Après avoir travaillé au Spa and Wellness Center, vous avez décidé de retourner à votre passion en tant que maquilleur. Comment vous êtes-vous préparé pour le freelance?
Je me suis juste jeté dedans. J'avais plus de gens avec qui réseau. J'ai travaillé avec des coiffures, alors ils me recommandent aux mariées pour des séances de fiançailles et des mariages. Il y avait un coiffeur indépendant qui m'a fait venir pour une tonne de mariages qu'elle avait réservés un an. J'ai commencé à rencontrer des photographes, et ils m'engageaient également pour des tournages. J'ai également pris le travail via Craigslist travaillant sur des productions à petit budget. Ce genre de choses n'était pas payé, c'était juste quelque chose que j'ai fait pour apprendre et grandir en tant que maquilleur.

Dites-nous comment et pourquoi vous êtes devenu paléo.
Depuis que j'avais environ 12 à 25 ans, j'ai eu du mal avec mon poids. C'était quelque chose de vraiment difficile pour moi de parler quand j'étais dans le vif. J'ai fait le régime classique yo-yo tout au long du lycée, ce qui ne fonctionne jamais à long terme. J'ai passé des années à ressentir à mon corps et à confondre pourquoi cela me semblait si difficile. La première fois que j'ai changé mon alimentation en tant que style de vie (et pas seulement comme un régime à la mode), j'avais environ 22 ans. J'allais au yoga chaud tous les jours et j'ai décidé d'essayer un régime végétarien. J'étais principalement sans gluten / sans journal, mais j'ai remplacé toutes les protéines laitières et animales par des protéines de soja; Ma thyroïde a ralenti et j'ai mis un tas de poids. Je ne savais pas où me tourner à ce stade. Je ne pouvais plus me battre avec mon corps, donc en dernier recours, j'ai essayé le régime HCG.

Je ne suis que 5'1 ”et j'ai toujours été sinueux, donc je ne savais pas à quel point j'étais vraiment petit. Le régime de suivi de trois semaines pour HCG était un régime Paleo, bien qu'il ne s'appelle pas cela dans le programme. Pour la première fois de ma vie, je n'ai pas eu à travailler dur pour garder le poids. J'ai réintroduit le gluten plusieurs fois et j'ai immédiatement réagi, quelque chose qui m'est arrivé au lycée mais je n'ai fait le lien que plus tard dans la vie. Malheureusement, j'ai dû travailler assez dur pour me remettre des dommages émotionnels qu'un régime restrictif comme HCG l'a fait, mais je crédite complètement le régime Paleo pour non seulement m'aider à guérir mon corps, mais aussi mon esprit et ma relation avec la nourriture. Maintenant, c'est difficile pour moi de me souvenir de la personne que j'étais il y a toutes ces années. Cela ne me semble même plus, et à l'époque je ne pouvais pas imaginer avoir de la liberté avec mon corps et mon poids.

Vous avez commencé votre blog, le palais primal des amateurs de nourriture, en 2009 pour partager votre amour de la nourriture et de l'art à travers des recettes, un style de nourriture et une photographie. Était-ce un projet passionné ou une idée commerciale naissante? 
Sorte des deux. Du premier jour Bill et je voulais vraiment écrire un livre de cuisine ensemble. Nous avons toujours eu un tableau de vision et «Book Deal» a été épinglé à notre tout premier. Nous le regardons tous les jours et visualiserions toutes les choses que nous voulions créer ensemble, puis travaillions aussi dur que nous savions comment. Nous n'étions pas complètement sûrs de la façon dont cela se produirait, mais nous avons confiance que ce serait. Finalement, nous avons dû continuer à retirer les choses que nous avions épinglées à ce tableau de vision, car ils n'arrêtaient pas de devenir réels. La meilleure partie était que rien ne ressemblait à du travail. C'était excitant et amusant, et comme si nous créions vraiment quelque chose de spécial ensemble.

Quelques mois après le lancement du blog, votre mari a été licencié. Vous avez du mal à trouver un travail cohérent en tant que maquilleur. Comment avez-vous utilisé les revers de votre vie professionnelle pour développer votre blog?
C'était vraiment difficile, mais ça a fini par être une bonne chose pour nous. Nous avons eu tellement de mal à travailler pour les choses pour lesquelles nous sommes allés à l'école, donc nous avons dû faire preuve de créativité. Aller à l'université est censé créer une sécurité d'emploi, à droite? Eh bien, nous avons dû créer cela nous-mêmes lorsque les emplois sécurisés n'étaient plus sécurisés. Heureusement, nous avions des membres de la famille très solidaires qui croyaient vraiment en nous, même s'il semblait que nous ne faisions rien avec nos vies, sauf prendre des photos de nourriture et les mettre sur Internet.

Nous semblons trouver un moyen de nous défier avec chaque livre que nous écrivons, mais celui-ci sera toujours vraiment spécial pour nous. C'était le début de tout.

Neuf mois seulement après avoir commencé le palais primaire des amateurs de nourriture, vous avez été approché pour écrire un livre de cuisine! Emmenez-nous dans le processus d'écriture de votre premier livre.
C'était une période vraiment intéressante. Un livre de cuisine a toujours été notre objectif, et nous ne savions pas vraiment comment ça se passerait. Je me souviens encore quand nous avons reçu cet e-mail de notre éditeur. C'était environ 9 p.m. La nuit et Bill avait passé une semaine à chercher un emploi dans l'architecture du paysage parce qu'un membre de la famille l'avait assis et lui avait dit de se réunir et de trouver un véritable emploi. Mais un autre membre de la famille nous avait entraînés sur les affaires dans cet poin et nous a dit que nous étions, en fait, sur la bonne voie et de ne pas abandonner.

Ensuite, nous avons reçu cet e-mail et c'était juste deux lignes. «J'ai publié le best-seller du New York Times, The Paleo Solution. Je me demandais si vous étiez intéressé à écrire un livre de cuisine.»Bill a pleuré et j'ai paniqué. Si nous avions déjà manifesté la réalité de nos rêves, c'était absolument ça. À l'époque, Paleo était si nouveau que nous ne savions pas combien de temps il resterait populaire. Nous avons tout laissé tomber et nous sommes jetés dans l'écriture de ce livre. Nous nous sommes réveillés tous les jours et nous sommes allés à nos aliments entiers locaux et à Trader Joe pour tous les ingrédients dont nous avions besoin et avons passé le reste de la journée à cuisiner et à photographier des aliments.

Puisque Bill est un architecte paysagiste, il savait comment utiliser tous les programmes de conception que notre éditeur utilise, nous avons donc également conçu le livre. En quelques mois, nous avons remis à notre éditeur un livre de cuisine complètement fini avec 215 recettes, étendu sur 448 pages que nous nous sommes conçues nous-mêmes. Nous semblons trouver un moyen de nous défier avec chaque livre que nous écrivons, mais celui-ci sera toujours vraiment spécial pour nous. C'était le début de tout.

Quels conseils avez-vous pour quiconque espère écrire un livre de cuisine? 
Rêver grand, travailler dur et être humble. Ne vous comparez pas à ceux qui vous entourent, car tout ce qui fera, c'est voler votre joie. Vous n'avez pas besoin qu'un éditeur frappe à votre porte pour savoir que vous écrirez un livre de cuisine un jour. Commencez simplement à travailler vers cet objectif et croyez en vous. Pour nous, il commençait un blog, car nous savions que nous avions besoin d'une sorte de suivi si nous voulions qu'un livre se vende; Nous savions également que nous devions développer nos compétences en tant que cuisiniers, stylistes de nourriture et photographes.

Prenez votre travail au sérieux et ne le mine pas, ou permettez à quelqu'un d'autre. Fixez-vous des objectifs pour vous-même et restez responsable. Lorsque nous avons commencé à bloguer, nous nous sommes fixé un objectif pour publier une nouvelle recette deux fois par semaine, et nous avions une petite icône sur notre blog qui disait "Suivant au menu" avec une photo. Cela nous a tenus responsables de nous assurer que nous travaillions à la mise en place de nouvelles recettes sur notre site Web régulièrement. Fournir de nouvelles recettes, c'est la façon dont vous cultivez un blog alimentaire. Peu importe le nombre de livres de cuisine que nous vendons, nous abordons toujours le prochain projet comme si c'était le premier. Nous sommes reconnaissants pour chaque occasion d'être publiée à nouveau et nous savons que chaque projet est une occasion de développer encore plus nos compétences.

Prenez votre travail au sérieux et ne le mine pas, ou permettez à quelqu'un d'autre. Fixez-vous des objectifs pour vous-même et restez responsable.

Parlez-nous du palais primal! 
Former Primal Palate en tant qu'entreprise était une entreprise effrayante et passionnante. Ce n'était plus simplement Bill et je travaillais sur les articles de blog. Nous avons réalisé très tôt que cela allait faire des investissements pour faire décoller une véritable entreprise et qu'un budget de bouffée n'allait pas vraiment le couper. Après un an et demi de travail seul, nous nous sommes associés à un membre de la famille proche qui a agi en tant qu'investisseur et aussi comme mentor commercial. Plus que le capital financier avec lequel travailler, le mentorat a été inestimable pour faire passer nos pratiques commerciales au niveau supérieur. Avoir quelqu'un pour nous pousser et nous défier à penser aux choses différemment a été déterminant dans notre croissance.

Primal Palate a commencé comme un blog culinaire, et tout ce à quoi nous devions vraiment penser était quel plat nous allions créer et photographier ensuite. En formant une entreprise, elle a apporté des éléments supplémentaires (Financials, Planning Business, etc.)); Ce sont des trucs que je n'apprécie pas nécessairement autant, être un type créatif, mais il vient avec le territoire et heureusement Bill semble avoir un talent pour ces choses.

Quels sont certains des principaux objectifs de votre entreprise et comment votre blog a-t-il influencé le site? 
Notre plus grand objectif en ce moment est de continuer à développer le site Web en tant que centre communautaire pour les recettes Paleo, Primal et sans gluten. C'est une observation aiguë de noter que le blog n'est vraiment qu'un sous-ensemble du site Web plus grand. Nous avons passé les dernières années à développer des outils et des ressources sur le site qui le rendent totalement unique. Nous offrons le seul planificateur de repas gratuit, sur lequel les utilisateurs peuvent télécharger leurs recettes, puis accéder à notre application gratuite. Nous essayons toujours de penser à de nouvelles façons d'aider les autres à trouver facilement de grandes recettes saines, donc développer une application a été utile pour atteindre plus de personnes.

Nos prochaines étapes pour le site impliqueront probablement un développement supplémentaire pour notre plate-forme qui permet aux utilisateurs de télécharger des recettes plus facilement, de partager leurs plans de repas et leurs menus et rendez toute l'expérience plus sociale. Les gens aiment partager ce qu'ils mangent les uns avec les autres! Instagram est un véritable témoignage de cet aspect de notre nature, nous travaillons donc sur des moyens d'aider nos utilisateurs à partager ce qu'ils font. C'est vraiment amusant de réfléchir à ce qui serait utile, puis de développer les outils pour les personnes!

Quelle est une chose que vous savez maintenant que vous souhaitez savoir avant d'écrire votre premier livre? Ou lorsque vous démarrez le palais primaire? 
Je pense que ce que je sais maintenant, ce que je savais aussi à l'époque, mais ils doivent être des rappels quotidiens. Vous pouvez créer tout ce que vous mettez votre esprit. Tant que vous avez de la passion et que tout peut arriver, tout peut arriver. J'ai fait face à de nombreux défis de ma vie, du poids au travail, à la santé. Chaque fois que je suis confronté à un défi, cela semble désespéré, mais je me souviens que ce n'est pas. Ce que vous pensez le plus, vous créez dans votre propre réalité. Pensez à de bonnes choses et travaillez dur; Ils arriveront.

Vous avez publié Make It Paleo en 2011 et depuis lors, vous avez publié trois autres livres de cuisine: Rassemblez, le Guide de 30 jours pour la cuisine paléo et le faire Paleo II. Comment générer de nouvelles recettes et concepts pour le palais primal et vos livres de cuisine? 
L'inspiration de cuisine vient de tout autour de vous et c'est quelque chose que nous nous sommes vraiment réglés (et je ne parle pas de simplement aller à Pinterest et de voir ce que les autres font.) Nous avons toujours été des gourmets et des mangeurs enthousiastes, donc il n'y avait absolument pas une pénurie de plats des jours pré-Paleo que nous étions impatients de recréer (et comment nous sommes venus pour titre notre premier livre). Nous avons pris de vieux favoris et les avons fait du paléo.

Je pense que nous serions tous les deux d'accord pour dire que les deux dernières années ont certainement été nos plus créatives en termes de recettes et qu'une partie de cette créativité pourrait être attribuée au voyage. Nous avons eu de merveilleuses occasions de visiter l'Amérique latine, la France et la Méditerranée au cours des deux dernières années. C'était une bouffée culinaire d'air frais pour essayer des cuisines dans différentes parties du monde, et nous sommes revenus à chaque fois prêts à essayer de nouveaux plats.

Emmenez-nous à travers certaines des nouvelles fonctionnalités de votre site que vous avez introduites au cours de la dernière année. Nous aimons ça!
Nous avons lancé 2014 avec une refonte du site Web majeur, le plus grand à ce jour, qui a mis en œuvre un design totalement nouveau. C'est un peu comme Houzz rencontre Pinterest, mais pour les recettes. Tout sur le site est codé personnalisé et fonctionne basé sur une base de données d'ingrédients robuste. La construction de notre propre base de données d'ingrédients nous a pris plusieurs années et nous l'améliorons constamment; Mais le cadre nous permet d'exécuter la planification des repas, des informations nutritionnelles, des recalculs de taille et une multitude d'autres fonctionnalités fantastiques.

Le nouveau design vient de donner vie à tout ce travail acharné dans un format que les gens aiment vraiment. Nous avons le planificateur de repas depuis quelques années maintenant, qui est également intégré à notre application. Si vous choisissez vos recettes préférées sur le site, ils se synchronisent également avec votre téléphone intelligent, ce qui est vraiment cool! Et nous offrons tout cela gratuitement.

Comment équilibrez-vous la gestion de l'entreprise et du site Web avec une vie en dehors du travail? 
Cela peut être vraiment difficile. C'est notre style de vie, donc notre travail est vraiment notre vie, et notre vie est notre travail. Les gens disent toujours que vous rencontrez vos amis pour la vie à l'université, eh bien j'ai rencontré mes meilleurs amis pour la vie de cette communauté, donc même le travail est lié à certaines de mes relations les plus proches. Débrancher un peu plus est quelque chose sur lequel je travaille toujours, surtout parce que nous voulons vraiment fonder une famille un jour bientôt et que ce sera vraiment un acte d'équilibrage; Je veux créer de bonnes routines solides avant que les enfants ne viennent dans le mixage.

Puisque nous travaillons à la maison, nous travaillerons généralement pendant quelques heures, puis nous éloignerons et ferons d'autres choses comme le jardin ou emmenez notre chien pour une promenade, puis recommencez à travailler un peu. J'ai vraiment décidé de faire des choses pour prendre soin de mon esprit et des émotions cette année, donc j'incorpore la méditation et la pratique du yoga dans ma routine quotidienne. Je pense que c'est vraiment important parce que ma tête nage toujours avec des choses que je dois faire pour le travail. Bill est vraiment passionné de faire de l'autocross (course de temps de contre-la-montre), donc du printemps à l'automne, il coule sa voiture-quelque chose complètement en dehors de notre travail.

Qu'est-ce que ça fait de travailler avec ton mari? 
Travailler avec mon mari est quelque chose dont je suis reconnaissant chaque jour. Je me sens très chanceux. Nous avons toujours été inséparables depuis que nous avons commencé à sortir ensemble et je sais que nous avons accompli autant que nous l'avons parce que nous travaillons ensemble en équipe. Nous avons un ensemble de compétences similaires (à la fois des artistes et des créatifs) mais nous avons également des intérêts très différents dans l'œuvre que nous faisons qui se complimentent bien. Quand nous planifions notre mariage, il y avait une poignée de personnes qui ont essayé de nous dire comment la vie changerait après s'être mariée. J'ai juste ri pour moi-même parce que Bill et moi travaillions ensemble et construisais une entreprise depuis quelques années avant même que nous nous engagions!

Mais il y a des inconvénients à la façon dont nous travaillons. Depuis que nous travaillons à domicile, il n'y a vraiment pas de fin à la journée de travail. Donc, même si nous sommes ensemble tous les jours, nous devons faire un effort pour vraiment débrancher et passer du temps ensemble, juste être ensemble. Les avantages l'emportent définitivement sur les inconvénients et je ne changerais rien.

Bill a toujours été très favorable à votre désir de rester avec ce régime. Quels conseils avez-vous pour ceux qui n'ont pas le même type de système de soutien en place?
Bill a été le premier gars de ma vie à me soutenir à partir du moment où j'ai dit que j'avais un régime spécial. Il ne m'a jamais mis au défi et a vraiment écouté pourquoi j'ai choisi de manger de cette façon, et il n'a jamais essayé de me faire mal à ce sujet. Cela signifiait vraiment beaucoup pour moi et a fait une énorme différence. Même un peu de soutien des amis et de la famille fait vraiment une énorme différence lorsque vous essayez de faire des changements sains dans votre vie. Bill et je ne force pas les amis et la famille à manger comme nous le faisons, mais au début, c'était un peu plus facile d'être un peu autoritaire. N'essayez pas de convaincre les autres qu'ils devraient faire ce que vous faites, car généralement cela repousse les gens.

Nous avons constaté que la plupart des gens proches de nous feront des changements avec leur alimentation parce qu'ils nous aiment et veulent soutenir notre travail, ou parce qu'ils voient comment cela a changé nos vies et veut le même type de choses pour eux-mêmes. Si votre partenaire n'est pas intéressé à manger comme vous le souhaitez, essayez d'être d'accord avec ça. Quand Bill et moi avons commencé à sortir avec nos repas seraient «Paleo Plus» - un repas Paleo, plus un ami amidal supplémentaire pour Bill qui ne faisait pas partie de mon alimentation à l'époque et qui était d'accord avec moi. C'était notre façon de nous soutenir mutuellement.

Le plus difficile peut être des fonctions familiales ou des dîners parce que vous n'avez pas le contrôle de ce qui est servi. Offrez pour apporter un plat d'accompagnement ou un dessert si vous assistez à un repas de vacances. Ensuite, vous contribuez à l'événement et retirez un peu de stress de l'hôte, ainsi que d'apporter quelque chose que vous pouvez profiter. Notre plus grand défi était que les amis et la famille ne nous ont pas pris au sérieux lorsque nous avons commencé parce que nous n'avions pas de diagnostic clinique comme la maladie cœliaque, il a donc été considéré comme un choix de manger de cette façon.

Bien que cela ait commencé comme un choix, nous avons tous deux appris que notre corps ne peut pas tolérer certains aliments et nous réagissons tous les deux différemment. Habituellement, si les gens ne soutiennent pas, c'est parce qu'ils ne comprennent tout simplement pas. Vous pouvez les éduquer en leur disant pourquoi vous choisissez de manger d'une certaine manière et comment cela vous a rendu la vie meilleure. Même s'ils ne veulent pas changer leur propre alimentation, ils respecteront généralement votre décision de manger de cette façon et d'offrir un soutien de la manière dont ils savent comment.

Quelle est la partie la plus gratifiante de votre travail?
Pouvoir contribuer à la santé des autres. Nous avons commencé notre blog pour montrer aux gens que si nous pouvions le faire, vous pouvez aussi. Notre objectif a toujours été d'aider les autres à rester sur la bonne voie et à travailler pour atteindre leurs propres objectifs de santé. De plus, être capable de se connecter avec nos lecteurs via notre blog et Instagram est vraiment spécial. Je suis tellement reconnaissant pour chaque personne qui soutient le travail que nous faisons, et rencontrer certaines de ces personnes dans les signatures ou les conférences du livre est tout simplement incroyable. Je ne peux pas vraiment décrire le sentiment quand quelqu'un vous dit que votre livre les a aidés à guérir son corps, mais c'est vraiment surréaliste, et pas quelque chose que j'aurais jamais pu prédire m'arriverait.

Quels conseils donneriez-vous à votre homme de 23 ans?
23 a été une année intéressante pour moi. C'était juste avant de rencontrer Bill, donc j'étais vraiment à un point de basculement avec ma santé, ma carrière, tout. Beaucoup dans ma vie semblait sans espoir, et j'étais fatigué des mêmes difficultés avec le travail et ma santé. Je n'avais aucune idée de ce que l'avenir tenait. Je pense que mon conseil serait: jamais abandonner. Vous pouvez créer des choses magiques dans votre vie lorsque vous vous aimez et croyez vraiment que vous le méritez. C'est toujours un conseil que j'essaie de donner à mon moi de 29 ans. Il y aura toujours des défis, mais vous pouvez créer tout ce que vous rêvez.

Hayley est le tout le monde…

Doux ou salé?
Savoureux à manger, sucré à regarder. J'ai réalisé que la plupart des gens aiment vraiment faire des vitrines avec des friandises et je suis définitivement la même manière. Les regarder est presque plus satisfaisant que de les manger réellement. Bien que les manger puisse parfois être très bien. Les cupcakes sont tellement jolis.

J'aimerais savoir comment…
Conduire un levier de vitesse. Bill a eu un petit cabriolet chaud depuis avant notre rencontre et c'est un manuel. J'adorerais pouvoir le conduire. Il a essayé de m'apprendre une fois, ce qui a abouti à notre premier argument. Je sais que je l'ai quelque part. Je dois juste apprendre.

Si vous pouviez déjeuner avec n'importe quelle femme, qui serait-ce et que feriez-vous? 
Lisa Eldridge. Elle est ma maquilleuse préférée à regarder en ligne. Elle a les tutoriels de maquillage les mieux produits que j'ai jamais vus. Ils sont tellement propres et professionnels avec la toile de fond blanche et l'éclairage de studio. J'adore que tu vois juste son visage magnifique et ses mains. C'est comme regarder le maquillage pour une séance photo en train de prendre vie, tout à fait brillant. De plus, j'aime écouter sa voix et, bien sûr, elle est une grande éducatrice. Je pense que je commanderais quelque chose de frais et de coloré, peut-être une salade niçoise.

Émission de télévision que vous souhaitez être toujours à l'antenne?
Nigella Bites. C'était toujours mon émission de cuisine préférée, bien avant de cuisiner. Nigella est tellement poétique de la façon dont elle parle de nourriture; Elle peut être un peu désordonnée quand elle cuisine, mais parvient toujours à le rendre glamour. Ma partie préférée du spectacle est toujours la fin quand elle revient dans la cuisine dans sa robe tard dans la nuit et mange des restes. Je l'aime tout simplement. J'ai passé des heures à regarder des clips de cinq minutes de ses émissions plus âgées encore et encore sur YouTube et j'aurais aimé avoir tous les épisodes complets.

Recette préférée de votre dernier livre de cuisine?
Je pense que les boulettes de porc. Cette recette a été créée par Caitlin, ma sœur qui a co-écrit le livre avec nous. Quand elle m'a dit qu'elle voulait faire des boulettes à la vapeur, je lui ai dit que cela ne pouvait pas être fait sans grain. Elle ne m'écouterait pas, heureusement. Je suis venu avec la pâte, mais elle a fait le reste. Nous avions beaucoup de la nourriture chinoise qui pousse vous et nous avons tous les deux toujours aimé les boulettes cuites à la vapeur. Cette recette nous a ramenés tous les deux à notre enfance, et c'était vraiment amusant que nous l'avons créé ensemble.