Revae Schneider de Femme du Coupe

Concevoir la boisson parfaite est un art, et Revae Schneider est l'artiste. Pour ce mixologue de 28 ans, le cocktail de choix d'une fille mérite autant d'attention que sa robe de cocktail. C'est l'idée derrière Femme du Coupé, sa société de style bar connues pour des concoctions sur les boissons et les beaux bars pour les propriétaires et les professionnels.

Avant de mélanger des boissons à Chicago, Revae est passée de l'industrie de la restauration à Marc Jacobs au monde du barman. Elle a lentement commencé à en savoir plus sur l'alcool, à s'inscrire dans une classe de base, à voyager avec une académie avancée, à participer aux compétitions de cocktails et enfin élaborer son propre plan d'affaires. En 2011, la beauté blonde a créé des femmes arrosées et brillantes.

Grâce à des ateliers interactifs, l'entreprise de Revae se concentre sur l'équipement des clients des compétences de barman et une connaissance accrue des esprits. Femme du Coupé fournit également du style, du conseil, du bâtiment d'équipe d'entreprise, de la restauration et de tout ce qui a à voir avec les affaires de libations. En fait, elle était le génie derrière les boissons lors de notre événement BHLDN!

Aujourd'hui, la fille avec sa signature Ruby Red Lips partage comment elle a trouvé sa place derrière le bar et les clés pour «involontairement» de devenir un entrepreneur estimé. Asseyez-vous, versez-vous un verre (essayez sa recette ci-dessous!), Et lisez tout sur Revae et sa couture liquide.

Recette de boisson: aviation

• 1.5 Bombay Sapphire Gin
• .75 citron
• .5 Sirop simple
• .25 Luxardo Maraschino Liqueur
• Verre Wash Rothman et Winter Creme de Violette

Nom et prénom: Revae Patricia Schneider
Âge: 28
Année vous avez commencé la femme du coupé: 2011
Contexte éducatif: École de vie

Quel a été votre premier emploi à l'université et combien de temps étiez-vous à ce poste?
Je ne suis allé à l'université que pendant quelques mois et j'ai trouvé que ce n'était vraiment pas pour moi. J'étais un peu trop libre, et ma durée de créativité et d'attention ne se souciait pas de m'avoir dans une salle de classe pendant des heures à la fois. Mon premier emploi a été en tant que nounou, et j'étais avec la famille pendant environ un an et demi.

Avant de commencer Femme du Coupé, votre expérience était en mode et style personnel. Comment avez-vous effectué la transition vers le style du bar et la fabrication de cocktails? Comment avez-vous obtenu l'inspiration pour démarrer une entreprise aussi unique?
À Miami, j'ai travaillé à la boutique Marc Jacobs Collection à Bal Harbor. Nous avons eu une clientèle de célébrités, dont Lil Wayne, Alex Rodriguez, Katie Lee-Joel, Eva Longoria et plus, mais je devrais dire que Lil Wayne était de loin mon préféré, l'un des gars les plus polis que j'ai rencontrés. Le style que j'ai fait était à moi - je travaillais généralement avec des agences pendant que je construisais mon livre, puis j'ai commencé à être publié pour mon style éditorial environ un an après avoir commencé. (Maintenant, je vais styliser des cocktails, ce qui est tout aussi amusant, et devenir ivre avec mes cocktails par rapport à l'obtention de la lèvre d'un modèle ivre a ses avantages.) Je vivais à Miami et j'ai été licencié en 2008 de mon emploi à temps plein lorsque l'économie a commencé à tomber sous la direction, et mon style éditorial ne couvrait pas tout à fait les factures. Après avoir travaillé pour Marc Jacobs, peu d'autres emplois pourraient comparer. Je suis venu à Chicago pour aider un membre de la famille, et ce qui devait être deux semaines est maintenant près de trois ans.

Avant de déménager à Miami, j'avais travaillé dans l'industrie de la restauration à Indianapolis, alors j'ai envoyé un message sur Facebook à Bridget Albert, le mixologue régional pour le vin et les spiritueux du Sud, et je lui ai demandé si elle pouvait me donner des informations sur l'industrie de la restauration ici à Chicago et où je pourrais mettre ma connaissance de l'alcool et du vin à la vitesse. Je n'ai jamais eu le courage de dire que je voulais vraiment trouver un emploi de vente, mais elle m'a invité à déjeuner et j'ai fini par la rencontrer et sa meilleure amie, qui était le mixologue de Bacardi. Ils m'ont impliqué avec la United States Bartenders Guild, puis j'ai suivi la première classe de Bridget, qui concernait les bases des esprits, alors que je travaillais dans un bar dans le bar de sport à River North.

J'ai ensuite pris son académie avancée, où nous avons pu voyager au Mexique pour voir les distilleries de Tequila, j'ai pu voir les fabricants Mark dans le Kentucky, étudié au Cordon Bleu et visité un jardin en Ohio. Ce voyage a totalement changé ma vie - c'était la première fois que je devais trouver un cocktail qui était totalement original et avait ce moment «ah ha».

Après cela, j'ai commencé mon premier travail de barman artisanal à Gilt Bar, où j'ai vraiment eu une poignée incroyable sur les cocktails classiques et j'ai remporté mon premier concours de cocktails. J'ai ensuite eu l'occasion d'aider à mettre en place le programme de boissons pour Union Sushi + Barbeque Bar avec deux autres gars, et j'ai sauté sur l'occasion. J'ai principalement travaillé à Upbar et j'ai fait les cocktails là-haut, mais à un moment donné, un gars avec qui je m'étais passé à quelques rendez-vous et qui venait d'emménager dans un nouveau condo m'a dit: «Vous me faites toujours des boissons fantastiques, vous devrait venir faire du shopping pour mon bar et m'aider à le mettre en place."La lumière s'est déclenchée. J'ai dit: «C'est tellement génial, pourquoi n'ai-je jamais pensé à ça? Je pourrais totalement transformer cela en une entreprise. Il y a beaucoup de gens qui organisent du vin, mais pourquoi pas quelqu'un pour aider aussi avec les trucs durs et leur montrer comment faire des cocktails?"Sa réponse a été:" Eh bien, vous ne les feriez probablement pas revenir plus d'une fois, donc je doute que vous puissiez vraiment en faire une entreprise.«De toute évidence, nous ne nous sommes pas vus trop plus longtemps après ça.

Ma pensée derrière chaque bar à domicile est qu'il ne faut pas penser à une garde-robe. Je ne le traite pas différemment que lorsque je travaillais dans le placard d'un client - J'évalue ce que le client a, ce dont le client a besoin et ce que je peux faire en sa faveur en sa faveur. Ensuite, je fais ça dans le cocktail préféré de mon client, qui devrait être tout aussi essentiel que sa robe de cocktail préférée. Chaque fille sait quand vous avez votre robe préférée et cette paire de talons sexy que vous êtes plus confiant, plus heureux et peut-être un peu plus audacieux que vous ne le seriez au quotidien. Votre cocktail préféré devrait évoquer ces mêmes émotions et ce même sentiment intestinal. Vous ne pouvez pas toujours partager votre petite robe noire avec vos copines, mais n'importe qui peut essayer votre cocktail préféré pour la taille!

Parlez-nous un peu du processus de démarrage de la femme du coupé. Comment avez-vous décidé comment évaluer vos services? Quels premiers pas avez-vous pris pour faire de votre rêve une réalité après avoir décidé d'aller de l'avant avec l'entreprise? 
Femme du Coupé a plusieurs services différents, mais j'aime dire que nous gérons «toutes choses arrosées.«C'était un peu plus difficile au début pour évaluer ce qui était raisonnable et juste, car il n'y a pas beaucoup de gens pour moi à me comparer, mais après avoir parlé à des collègues et après quelques mois de travail, nous découvert un juste milieu.

Les cours de mixologie ou les sociaux de mixologie, comme j'aime les appeler, sont ce que nous faisons le plus souvent, c'est pour la Girl qui veut savoir comment faire un verre à la maison sans avoir à aller à l'école de barman. Ils sont vraiment sociaux, et vous rencontrez des gens vraiment amusants dans nos cours. Je serais prêt à parier à un moment donné que j'en trouverai un couple qui s'est réuni à l'un de mes cours. C'est génial pour les premières dates aussi, c'est interactif, et si le gars est nul, il y a un tas d'autres personnes pour minimiser ce stress. Puisque nous les faisons généralement pour les grands groupes, il a tendance à être plus facile à facturer par personne pour toutes les personnes impliquées. Les cours commencent à 40 $ par personne, si c'est un cours que nous détenons pour tout le monde. Les cours privés sont juste un toucher plus, et ils sont tout compris.

Nous proposons également une restauration de mixologie, et nous fournissons un menu saisonnier ou la possibilité d'avoir quelques cocktails personnalisés conçus spécialement pour vous. Je conçois beaucoup de cocktails de signature pour les mariages dans les prochains mois, ainsi que la dotation en personnel. Les cocktails sont conçus pour un prix forfaitaire, et le personnel des événements est horaire.

Comment avez-vous surmonté l'obstacle financier de démarrer votre propre entreprise? Combien de temps vous a-t-il fallu pour acquérir une clientèle stable? 
Mon entreprise a été lancée sur chaque centime de mes économies, du sang, de la sueur et beaucoup de larmes, mais tout a été fait en espèces, ce qui est super mais stressant parfois. Depuis que je n'ai pas commencé avec une clientèle, huit mois, c'est toujours en phase de développement. Chaque mois est différent et amène des gens nouveaux et passionnants dans notre royaume.

Comment avez-vous géré le marketing pour Femme du Coupé depuis la transition des carrières? 
J'ai essayé d'être très stratégique dans la marque et le marketing. À part faire une boisson fabuleuse, c'est probablement ce que je suis le mieux. Il y a une histoire derrière presque tous les détails. Le nom Femme du Coupé signifie «tasse pour dames» et le verre coupé est traditionnellement stylé après le sein de Marie Antoinette. C'est super effronté, un peu provocateur, sexy et féminin à la fois. Notre palette de couleurs principale est composée de nu, rose et or, avec une palette secondaire de blues, de cuivre et d'or. J'essaie de toujours porter du rouge à lèvres rouge, non seulement comme signature mais comme un retour à ces femmes incroyables des années 20, et vous me trouverez presque toujours dans une robe lors d'un événement Femme du Coupé. Donc, à partir de tout cela, le marketing découle, des images vintage du blog à un merveilleux cocktail classique dans un coupé totalement classique, tout fonctionne ensemble.

Lors du début pour la première fois, avez-vous déjà offert vos services gratuitement? Recommanderiez-vous que d'autres offrent gratuitement leurs produits ou services pour sortir leur nom au début? 
Oui, j'ai donné mes services sur une base complémentaire, mais jusqu'à environ six mois, je n'avais pas de stratégie derrière elle. Si vous vous lancez dans les affaires, oui, ne vous inquiétez pas de travailler sur quelque chose gratuitement. Il y a des moments où 100 $ semble être un million, surtout lorsque vous débutez, mais s'il convient à votre marque, prenez les nouilles ramen et trouvez un moyen de le faire. Assurez-vous d'obtenir une liste de leads de l'événement et de suivre. Ces pistes ont eu un regard de première main sur votre entreprise, et contrairement à la tangage par téléphone, celles-ci peuvent être quelques-unes des meilleures pistes que vous pouvez obtenir. Soyez intelligent sur l'endroit où vous vous placez vous-même et définissez un budget pour cela lorsque vous planifiez votre budget initial.

Parlez-nous d'une semaine de travail dans la vie de Revae Schneider. Quelles sont vos responsabilités quotidiennes en tant que propriétaire de Femme du Coupe? 
Selon la journée, les e-mails et les conférences téléphoniques prennent une grande partie de ma journée. Si j'ai un événement, cela signifie de deux à quatre heures de travail d'emballage et de préparation, puis un événement est généralement de 2 à 8 heures. Essayer de suivre les médias sociaux, de développer de nouvelles recettes sans trop boire, et le nettoyage semble être les autres parties majeures de ma journée.

Quelles trois qualités personnelles diriez-vous sont essentielles pour devenir un entrepreneur prospère? 
C'est une question intéressante, mais je dirais que parce que je suis devenu involontairement entrepreneur, les qualités que je vois en moi qui me motivent vraiment sont:

Aimer vraiment chaque partie de ce que vous faites, car il y a des jours qui vont être incroyables et des jours qui ne seront vraiment pas incroyables lorsque vous travaillez pour vous-même. Assurez-vous que c'est quelque chose que vous êtes si passionné que vous ne pouvez pas vous voir faire autre chose.

Vous savez que vous avez une approche différente de quelque chose si vous pouvez exprimer avec succès cela d'une manière qui atteint la façon de penser les gens, au lieu d'essayer d'exprimer que vous voulez faire une vente. C'est là que réside la différence.

Votre journée commence rarement quand vous le souhaitez, et elle ne se termine jamais à 17h. Je suis lié par mes clients et je les rends heureux, même si cela signifie rester debout jusqu'à 2 heures du matin pour terminer une proposition ou trouver des boissons. Je fais ce que je dois faire pour garder les lumières allumées et moi-même dans les affaires, et si ma vie personnelle doit souffrir, alors qu'elle soit.

De quelles manières espérez-vous toujours voir votre carrière évoluer? 
Je suis en train de développer une gamme de produits qui est très amusante mais aussi une tonne de pensée et de temps devant un écran d'ordinateur que je ne tiens à dire. Ce n'est pas quelque chose que je peux faire juste en espèces, donc naviguer dans les investissements et m'entourer de gens de qualité a été la clé. J'espère que je pourrai continuer à inspirer les gens à essayer de faire des cocktails à la maison et de passer une nuit avec des amis et de la famille, pour profiter de quelque chose qu'ils ont fait plutôt que de s'ouvrir.

Y a-t-il quelque chose que vous souhaiteriez savoir sur l'entrepreneuriat lorsque vous avez commencé? 
Je n'ai jamais commencé cette pensée que l'entrepreneur serait ajouté à mon titre, mais c'est arrivé. J'aurais aimé être plus conscient du coût des petites choses. Un appel à un avocat vous coûtera 1000 $. C'était difficile à avaler. Je souhaite que mon plan d'affaires soit vraiment un plan d'affaires et pas seulement des objectifs que je pensais être un plan d'affaires. J'aimerais que quelqu'un m'ait dit: «Tu vas pleurer, ça va être vraiment difficile, mais la récompense est dix fois terminée. Je jure, ça vaut vraiment la peine.«Dernier point mais non le moindre, personne ne comprend votre entreprise comme vous. Il est difficile de trouver quelqu'un qui l'appréciera de la même manière que possible, mais si vous trouvez quelqu'un qui, surtout au début, conserve-le!

Quel est le meilleur conseil que vous ayez jamais reçu? 
Obtenir de la presse ou une rédaction ne fait pas nécessairement d'égalité de l'argent. Il offre une base, mais il s'estompera. Ayez une stratégie de vente et de marketing intelligente pour ne pas vous oublier.

Meilleur moment de votre carrière jusqu'à présent?
Chaque fois que j'entends quelqu'un de ma classe dire: «Mec, faire des cocktails n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Vous faites ça vraiment simple."Ça fait fondre mon cœur. Et aller à New York pour filmer pour Cosmo et Elle n'était pas mal non plus.

Quels conseils donneriez-vous à votre homme de 23 ans?
Respirer profondément. Toutes les choses que vous vouliez si mal qui ne se sont pas produites ne se sont pas produites pour une raison. Arrête de t'en faire. Ça viendra.