Alternatives de dessert de Thanksgiving à la tarte à la citrouille

Les desserts de Thanksgiving sont assez standard: tarte à la citrouille, tarte aux pommes, tarte à la patate douce et tarte aux pacanes. Et un ou deux d'entre eux font probablement une apparition lors de votre rassemblement annuel de Thanksgiving. Je ne suis pas du genre à se moquer de ces classiques; J'adore la tarte autant que (probablement plus que) la prochaine personne en fait, j'ai hâte de tarter plus que toute autre chose. Parfois cependant, vous voulez apporter quelque chose de nouveau à la table (jeu de mots).

Ces deux recettes ne s'éloignent pas des saveurs d'automne classiques de Thanksgiving - ils sont simples à faire et sont sûrs d'impressionner tout le monde à votre table cette année.

Gâteau à la glace au citron snap gingembre

Les gâteaux à la boîte glacée sont devenus populaires dans les années 20 et 30 en tant que recette «arrière de la boîte» pour les plaquettes de chocolat. La formule se compose de couches de biscuits et de crème fouettée qui restent pendant la nuit au réfrigérateur. La crème adoucit les biscuits et les couches se mélangent pour créer un «gâteau léger et crémeux.«Le citron et le gingembre sont l'une de mes combinaisons préférées, d'où l'inspiration pour cette recette. Vous pouvez le personnaliser à votre goût avec différents biscuits et saveurs dans la création de crème! Assurez-vous simplement d'utiliser des biscuits croquants ou le gâteau finira par détrempé.

Ingrédients

• 1 et 1/2 tasse de crème à fouetter lourde, froide
• 1/3 tasse de sucre granulé
• 8 onces fromage mascarpone italien, froid
• Zest et jus de 1 citron
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 14 onces de clichés de gingembre croquants, de magasin acheté ou fait maison.
• bâtons de cannelle et de cannelle moulues, pour la garniture

Directions

Tapisser un moule à gâteau rond de 8 ”avec une pellicule plastique en posant deux longues bandes dans une croix et en appuyant sur l'enveloppe dans les bords de la casserole. Il devrait y avoir beaucoup de sur-accrochez sur la casserole pour que vous puissiez soulever le gâteau plus tard.

Pour faire le mélange de crème: dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la fixation de fouet (ou d'un grand bol si vous utilisez un mélangeur à main), ajoutez tous les ingrédients à l'exception des clichés au gingembre. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange se réunisse puis augmente progressivement à grande vitesse. Fouetter jusqu'à ce que la forme ferme les sommets - cela ne devrait prendre qu'une minute ou deux.

Ajouter les cookies en une seule couche au fond du moule à gâteau. Couvrir l'espace du mieux que vous pouvez, casser les cookies pour s'adapter aux plus grandes lacunes.

Étalez uniformément un quart du mélange de crème sur les biscuits pour les couvrir, en s'assurant de rapprocher la crème près des bords. La couche sera assez mince mais vous ne devriez pas pouvoir voir les cookies à travers la crème. Répétez le processus avec tous les cookies et la crème, en créant quatre couches.

Couvrir en pellicule plastique et laisser reposer le réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, utilisez la pellicule plastique sur suspendre pour soulever le gâteau de la casserole. Transférer dans une plaque à l'aide d'une grande spatule. Si Garnish, saupoudrez de cannelle sur le gâteau et ajoutez un tas de bâtons de cannelle au centre. Servir froid. Le gâteau durera s'il est stocké au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Cranberge de pomme

Les chips de fruits sont un classique d'automne. Ils sont terreux et réconfortants et encore plus faciles à faire que la tarte. J'ai mis à jour l'une de mes chips préférées avec l'ajout de canneberges fraîches pour l'acidité. J'aime ajouter des pacanes à la garniture pour plus de profondeur de saveur et de texture, mais si vous n'hésitez pas à les laisser de côté ou à se remplacer par des noix ou des amandes. Pour rendre cette recette sans gluten, vous pouvez remplacer la farine et l'avoine à la farine GF polyvalente et à l'avoine GF.

Ingrédients

Pour le remplissage:
• 2 tasses canneberges fraîches, rincées
• 4 grandes pommes acidulées, environ 2 et 1/2 livres (comme Granny Smith, Jonagold ou Fugi)
• 3 grandes poires Bosc, environ 2 livres (elles sont assez fermes à maturité)
• Zest et jus de 1 orange
• Zest et jus de 1 citron
• ½ tasse de sucre granulé
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• ¼ tasse de farine tout usage

Pour la garniture:
• 1 et ½ tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre granulé
• ¾ tasse de sucre brun clair
• ½ cuillère à café de sel casher
• 1 tasse d'avoine
• 1 et ½ tasse de pacanes, hachée
• 1 tasse (2 bâtons) beurre non salé, froid et coupé en cubes

Directions

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les canneberges fraîches et saupoudrez plus de ¼ tasse de sucre. Cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges éclatent et ramollissent. Retirez le mélange du feu et réservez pour refroidir légèrement.

Peler et trancher les pommes et les poires en morceaux de ½ pouce et ajouter à une casserole de 9 "x 13". Ajouter le zeste et le jus de l'orange et du citron, le ¼ tasse de sucre, la cannelle et la farine restants restants, mélanger pour enrober le fruit.

Ajouter les canneberges au mélange poire et pomme et remuer pour les combiner uniformément tout au long.

Garniture

Combiner tous les ingrédients à l'exception du beurre et remuer ensemble. Coupez dans le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâtisserie (ou vos mains) et écrasez le beurre dans les ingrédients secs pour créer une garniture grumeleuse.

Étalez la garniture uniformément sur les fruits et cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pétillant et que le fruit est doux.

Servir chaud avec de la glace. Conserver dans le réfrigérateur recouvert de plastique jusqu'à 3 jours.